Le gattilier donne naissance au Poivre des Moines.

U Legnu Santu en corse – littéralement « Le Bois Saint » – est à l’origine une plante naturellement présente sur tout le pourtour du bassin méditerranéen ainsi qu’en Asie centrale. En France, l’espèce se raréfie dramatiquement en raison de la destruction de son habitat naturel, les zones humides du littoral. Depuis 1982 néanmoins, l’espèce est officiellement protégée sur l’ensemble du territoire français et c’est à la pointe du Cap Corse que l’on trouve encore l’une des plus importante population du territoire.

Afin de préserver cette plante extraordinaire, richesse oubliée de notre patrimoine, nous avons pris le parti depuis 2010 de reproduire certains sujets de qualité et de les mettre en culture au sein de notre exploitation sur la commune de Meria (Cap Corse).